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开熟食店前的筹备工作_培训卤菜技术及配方-选址和设备

发表时间:2017/8/15 4:36:49  来源:无为兴业熟食店  浏览次数:8435  
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  兴业卤菜店加盟<a href=熟食培训店铺" width="234" height="234" title="兴业卤菜店加盟熟食培训店铺" align="left" /> 1.开始时规模不宜过大,开熟食店卤菜技术培训,由于受到各方面的制约,为了降低风险,开始经营时,熟食店的规模不宜过大,店面5-10平米左右。招聘人员小宜过多,一般有2~3个人员,夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大,店面和人员都要增加。
2.开熟食店前的筹备工作,消费对象定位很重要,一般是社区居民、机关工作人员、学生、企业工人、和外地游客等,是消费的主要对象,经营卤菜培训要瞄准这一类消费群体。
3.店面应选择“旺铺”要选择人气比较旺的地方。第一选择在大的居民区附近的进出口处。第二选择在菜市场旁边或集贸市场内,人流量大,因为菜市场和集贸市场是家庭主妇消费的地方。也可在大型超市内租用柜台,销量也可观。
4.经营方式可批发兼零售。选择门面经营、也可流动摊位销售、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工间,最好是选择前店后厨格式,这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
5.要具有一定的烹饪基础卤菜配方-选址和设备,经营前要做好一定技术和设备,最好到培训机构学习一段时间,也可参加有关的卤菜实体店培训学习,购买必要的熟食书籍,勤于实践,掌握几道拿手熟食的制作方法,在培训熟食技术短时间内成为制作卤菜的能手。同时学习一些经营管理的知识,提高卤菜店的经营管理水平。
6.到有关部门办理相关证件开办卤菜店需要营业执照、卫生许可证、职员健康证,必要时还要有土地使用证。另外,经营熟食还需要一定量流动资金,添置必要的冷冻、冷藏设备和用具等。
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